Mangāns

Mangāns (Mn) ir organismam nepieciešams mikroelements, ko organisms pats neražo un tāpēc tas uzņem ar ikdienas uzturu.

Mangāns galvenokārt atrodas kaulos, kā arī aknās, aizkuņģa dziedzerī, nierēs un smadzenēs.

Mangāns darbojas kā vairāku enzīmu kofaktors un piedalās enerģijas, ogļhidrātu un aminoskābju vielmaiņā, kaulu un saistaudu veidošanā, imūnsistēmas darbībā un šūnu aizsardzībā pret oksidatīvo stresu.

‍

Mangāns galvenokārt atrodams augu izcelsmes produktos — graudaugos, riekstiem un ogās. Dzīvnieku produktos (gaļa, piena produkti, zivis) tā ir maz. Mangāns un dzelzs izmanto kopējas transportācijas sistēmas, tāpēc abu elementu līdzsvars uzturā ir svarīgs. Mangāna uzsūkšanās līmenis ir mazāks par 10%.

Top 10 pārtikas produkti ar augstāko mangāna saturu (mg / 100 g):

• Auzu pārslas — 4,93 mg
• Mellenes — 4,17 mg
• Rīsi parboiled — 3,9 mg
• Lazdu rieksti — 3,46 mg
• Gliemenes — 2,45 mg
• Pilngraudu maizītes — 2,33 mg
• Zirņi — 1,3 mg
• Kazenes — 0,97 mg
• Spināti — 0,59 mg

Mangāna deficīts cilvēkiem ir ļoti reti, jo mangāns ir sastopams daudzos pārtikas produktos.

Paaugstināts risks galvenokārt var būt pacientiem, kuri ilgstoši saņem parenterālu uzturu bez pietiekama mangāna daudzuma.

Eksperimentālos dzīvnieku pētījumos mangāna trūkums saistīts ar augšanas, skeleta, auglības un nervu sistēmas traucējumiem, taču šādi rezultāti nav tieši attiecināmi uz cilvēkiem.

Veģetārieši un vegāni parasti saņem pietiekami daudz mangāna, jo tas galvenokārt atrodams augu valsts produktos.

‍

DGE aptuvenās ieteicamās dienas devas:

• 0–4 mēn.: nav datu
• 4–12 mēn.: 0,6–1,0 mg
• 1–4 g.: 1,0–1,5 mg
• 4–7 g.: 1,5–2,0 mg
• 7–10 g.: 2,0–3,0 mg
• 10–15 g.: 2,0–5,0 mg
• Jaunieši un pieaugušie: 2,0–5,0 mg
• Grūtnieces: nav papildu vajadzības
• Barojošās mātes: nav papildu vajadzības

EFSA uzskata, ka vidējā mangāna uzņemšana Eiropā ir apmēram 3 mg dienā.

Pārdozēšana, uzņemot mangānu no pārtikas, nav gaidāma. EFSA atzīst, ka papildu 4 mg uzņemšana dienā no uztura bagātinātājiem neizraisa nevēlamas ietekmes.

Pārmērīgs mangāns var uzkrāties aknās, aizkuņģa dziedzerī, kaulos, nierēs un smadzenēs un galvenokārt izraisīt neiroloģiskus simptomus. Mangāna saindēšanās lielākoties novērota piesārņotu ūdens avotu dēļ vai profesionālas ekspozīcijas caur mangānu saturošiem putekļiem.