Mangāns

Mangāns (Mn) ir mikroēlements un sūru elements, kas organisms uzkrāj galvenokārt kaulos (apm. 25%), kā arī aknās, nierēs, aizkuņģa dziedzerī un virsnieru dziedzerī. Organisms nevar to sintezēt — nepieciešams uzņemt ar pārtiku.

Mangāns darbojas kā dažādu enzīmu sastāvdaļa un aktivators. Tas ir iesaistīts glikoneoģenēzē (glikozes sintēzē), enerģijas ražošanā, gremošanā, imūnreakcijā un neironu aktivitāšu regulēšanā. Kā superoksīddismutāzes (antioksidatīvs enzīms) kofaktors, mangāns palīdz neitralizēt brīvos radikāļus.

EFSA apstiprinātās veselības norādes: normāla enerģijas vielmaiņa, normāla saistaudu veidošanās, šūnu aizsardzība pret oksidatīvo stresu, normāli kauli.

Mangāns galvenokārt atrodams augu izcelsmes produktos — grāudaugos, riekstiem un ogās. Dzīvnieku produktos (gaļa, piena produkti, zivis) tā ir maz. Mangāns un dzelzs izmanto kopējas transportācijas sistēmas, tāpēc abu elementu līdzsvars uzturā ir svarīgs. Mangāna uzsūkšanās līmenis ir mazāks par 10%.

Top 10 pārtikas produkti ar augstāko mangāna saturu (mg / 100 g):

• Auzu pārslas — 4,93 mg
• Mellenes — 4,17 mg
• Rīsi parboiled — 3,9 mg
• Lazdu rieksti — 3,46 mg
• Gliemenes — 2,45 mg
• Pilngraudu maīzītes — 2,33 mg
• Zirņi — 1,3 mg
• Kazenes — 0,97 mg
• Grāudu plātsmaize (knākebrots) — 0,86 mg
• Spinati — 0,59 mg

Dabiskā mangāna deficīts pie cilvēkiem gandrīz nav novērots — tas ir ļoti rets. Riska grupu veido pacienti ar ilgstošu mākslīgo barību (parenterālu uzturu).

Eksperimentālajos apštākļos (dzīvnieku pētījumi) konstatēts: skeleta izmainas, augšanas un auglības traucējumi, kā arī nervu sistēmas traucējumi. Veģetārieši un vegāni parasti ir labi apgādāti ar mangānu, jo tas galvenokārt atrodas augu izcelsmes produktos.

DGE aptuvenās ieteicamās dienas devas:

• 0–4 mēn.: nav datu
• 4–12 mēn.: 0,6–1,0 mg
• 1–4 g.: 1,0–1,5 mg
• 4–7 g.: 1,5–2,0 mg
• 7–10 g.: 2,0–3,0 mg
• 10–15 g.: 2,0–5,0 mg
• Jaunieši un pieaugušie: 2,0–5,0 mg
• Grūtnieces: nav papildu vajadzības
• Barojošās mātes: nav papildu vajadzības

EFSA uzskata, ka vidējā mangāna uzņemšana Eiropā ir apmēram 3 mg dienā.

Pārdozēšana, uzņemot mangānu no pārtikas, nav gāidāma. EFSA atzīst, ka papildu 4 mg uzņemšana dienā no uztura bagātinātājiem neizraisa nevēlamas ietekmes.

Pārmērīgs mangāns var uzkrāties aknās, aizkuņģa dziedzerī, kaulos, nierēs un smadzenēs un galvenokārt izraisīt neiroloģiskus simptomus. Mangāna saindēšanās lielākoties novērota piesārņotu ūdens avotu dēļ vai profesionālas ekspozīcijas cau mangānu saturošiem putēkļiem.