Kurkuma

Kurkuma (Curcuma longa) ir garšaugs no ingvera dzimtas, kura sakne tiek lietota kā garšviela un tradicionālajā ārstniecībā (t.sk. Ajūrvēdā). Tā satur vairāk nekā 200 bioloģiski aktīvas vielas, tostarp kurkuminoīdus un ēteriskās eļļas. Galvenais aktīvais savienojums ir kurkumīns, kas svaigā saknē veido 3–8%, bet pulverī — vidēji 5%.

Kurkumīns laboratorijas pētījumos uzrāda antioksidatīvas īpašības un spēj neitralizēt brīvos radikāļus. Šūnu un dzīvnieku pētījumos novērotas arī iespējamas pretiekaisuma iedarbības. Tradicionāli kurkumu lieto gremošanas traucējumu gadījumā — ir norādes, ka kurkumīns var stimulēt žults sekrēciju un atbalstīt aknu darbību. Klīniskajos pētījumos ar standartizētiem ekstraktiem konstatēts zināms ieguvums ceļa locītavas artrozes gadījumā.

Svarīgi: Lielākā daļa pozitīvo rezultātu iegūta ar augstu koncentrāciju ekstraktiem, nevis ar ikdienas kurkumas daudzumu pārtikā. EFSA nav apstiprinājusi veselības norādes kurkumai.

Uzsūkšanās uzlabošana: Kurkumīns ir taukos šķīstošs — labāk uzsūcas kopā ar taukus saturošu ēdienu. Melnā pipara pipeīns var uzlabot kurkumīna uzsūkšanos zarnās par pat 2000%. Tāpēc daudzi uztura bagātinātāji satur abus.

Kontrindikācijas:

• Žultsakmeņi — kurkuma var izraisīt žultspūšļa kolikas
• Diabēts + insulīna terapija — augstu devu ekstrakti var pazemināt cukura līmeni asinīs
• Hroniska nieru slimība vai nosliece uz nieru akmeņiem — kurkumā ir oksalāti
• Grūtniecība un barošana ar krūti — augstas devas ekstraktu lietošana nav ieteicama

Augstās biopieejamības kurkumīna formas (micellārās, liposomālās) dažos gadījumos izraisījušas paaugstinātus aknu rādītājus.

Kurkuma nav dabisks sastāvdaļa lielākajā daļā pārtikas produktu — to pievieno mērķtiecīgi. Tipiskākie avoti:

• Karija maisījumi un karija pulveris
• Sinepju mērces un sinepju pasta
• Gatavi rīsu un lēcu ēdieni
• Margarīns un dažas sviesta taukvielas
• Svaiga kurkumas sakne (pieejama lielveikalos, izmantojama kā ingvers)

ES kurkuma ir apstiprināta kā dabisks krāsviela ar apzīmējumu E100.

Kurkumas deficīts principiāli nav iespējams, jo organisms to nepieprasās kā vitamīnu vai minerālvielu. Kurkuma nav uzturviela šī vārda klasiskajā nozīmē.

Tomēr daži pētījumi liecina, ka regulāra kurkumas uzņemšana var sniegt papildu labumu veselībai, īpaši kā daļa no daudzveidīgas uztura.

Nav noteikts oficiāls ieteicamais ikdienas daudzums (nav uzturviela).

• EFSA un PVO ieteikums: ne vairāk kā 3 mg kurkumīna uz kg ķermeņa svara dienā no pārtikas un uztura bagātinātājiem kopā
• Piemēram, 70 kg smagam cilvēkam — ne vairāk kā 210 mg kurkumīna dienā
• Kurkumas pulverī ir vidēji 5% kurkumīna, tādēļ tas atbilst apm. 4 g pulvera dienā

Nav ieteicams lietot augstas koncentrācijas kurkumīna uztura bagātinātājus bez ārsta konsultācijas, īpaši grūtniecēm un barojošām māmiņām.

Kurkuma kā garšviela parasti ir labi panesama. Nevēlamas ietekmes iespējamas galvenokārt, lietojot augstu devu ekstraktus:

• Gremošanas trakta sūdzības: caureja, slikta dūša, vēdera uzpūšanās, sāpes vēderā
• Grēmas (kurkuma var kairināt kuņģa gļotādu)
• Iespējami paaugstināti aknu enzīmu rādītāji (īpaši ar paaugstinātas biopieejamības formām)

Simptomi parasti pazūd, samazinot devu vai pārtraucot lietošanu.