K vitamīns

K vitamīns nav viena viela — tas ir ķīmiski radniecīgu vielu grupa. Divas svarīgākās formas cilvēka uzturā:

• K1 (filohinons) — atrodams zaļos augos. Uzsūcas no zarnām kopā ar taukvielām.
• K2 (menahinons) — atrodams fermentētā pārtikā un dzīvnieku produktos; to ražo arī zarnu baktērijas. Labāk uzsūcas nekā K1.

K vitamīns darbojas kā koenzīms, aktivizējot asinsreces faktorus (II, VII, IX, X) un proteīnus C, S un Z. K2 atkarīgās olbaltumvielas aizsargā asinsvadu sieniņas pret pārkaļķošanos. K vitamīns arī aktivizē kaulu olbaltumvielu osteokalcīnu, kas ir būtisks kaulu izveidošanai un atjaunošanai. Organisms aknās uzglabā K vitamīna krājumus uz dažām nedēļām.

K vitamīns ir taukos šķīstošs — ēšana kopā ar taukvielām uzlabo uzsūkšanos. Svarīga mijiedarbība: K vitamīns antagonizē asinsreces inhibitorus (piem., varfarīnu) — cilvēkiem, kas lieto šādus medikamentus, jākonsultējas ar ārstu pirms K vitamīna piedevu lietošanas. Jaundzimušajiem K vitamīnu medicīniskais personāls ievada orāli pēc piedzimšanas un profilaktiskās apskatēs.

K vitamīns atrodams galvenokārt zaļajos lapu dārzeņos un augu eļļās. Šeit ir 10 labākie avoti (K1 saturs uz 100 g):

• Zaļais kālis — 817 µg
• Pētersīļi — 548 µg
• Lapu spināti — 381 µg (vārīti: 426 µg)
• Briseles kāposti — 153 µg
• Rapšu eļļa — 113 µg
• Auzu pilngraudu pārslas — 63 µg
• Skābēti kāposti — 25 µg
• Avokado — 14 µg
• Vistas ola — 9 µg
• Emmentāles siers — 3 µg

Gaļa, olas un piena produkti satur nelielas K vitamīna daudzumus un papildus K1 var nodrošināt arī K2.

Personas ar paaugstinātu K vitamīna deficīta risku:

• Hroniskas kuņģa-zarnu trakta slimības, kas traucē uzsūkšanos
• Ēšanas traucējumi
• Alkoholisms
• Dzelte (aknu darbības traucējumi)
• Lietojot asinsreces inhibitorus (antikoagulantus)
• Ļoti lielas A vai E vitamīna devas, kas var samazināt K vitamīna uzsūkšanos

DGE ieteicamās K vitamīna dienas devas (µg/dienā):

• 0–4 mēn.: 4 µg
• 4–12 mēn.: 10 µg
• 1–4 gadi: 15 µg
• 4–7 gadi: 20 µg
• 7–10 gadi: 30 µg
• 10–13 gadi: 40 µg
• 13–15 gadi: 50 µg
• 15–51 gadi: vīrieši 70 µg / sievietes 60 µg
• 51–65 gadi: vīrieši 80 µg / sievietes 65 µg
• 65+ gadi: vīrieši 80 µg / sievietes 65 µg
• Grūtnieces: 60 µg
• Barojot ar krūti: 60 µg

EFSA ieteikums: 1 µg K1/kg ķermeņa svara dienā visām vecuma un dzimuma grupām.

K vitamīna dabīgajām formām (K1 un K2) nav pierādīta toksicitāte un nav noteikts oficiāls pieļaujamais augstākais līmenis (UL). Pārdozēšanas risks, uzņemot ar pārtiku, ir ļoti zems. Tikai sintētiskā forma K3 (menadions) augstās devās var būt kaitīga.