BCAA

BCAA (angliski: Branched-Chain Amino Acids jeb sazarotās ķēdes aminoskābes) apzīmē trīs būtisku aminoskābju grupu: Leicīns, Izoleicīns un Valīns. Būtiskas nozīmē, ka organisms tās nevar pats sintezēt — tās jāuzņem ar uzturu.

BCAA pieder pie 20 proteinogēnajām aminoskābēm, no kurām organisms veido olbaltumvielas. Atšķirībā no citām aminoskābēm, BCAA galvenokārt metabolizējas skeleta muskuļos (nevis aknās) un var veidot līdz pat vienai trešdaļai no visām aminoskābēm muskuļu audos.

Leicīns spēlē galveno lomu olbaltumvielu sintezēšanas (proteosintēzes) stimulēšanā muskuļos — tās ir svarīgi muskuļu masas attīstīšanai un uzturēšanai. Izoleicīns un Valīns ir nepieciešami olbaltumvielu veidošanai un atbalsta enerģijas metabolismu.

BCAA ir ūdenī šķīstošas. Uzturs ar pietiekami daudz olbaltumvielām parasti pilnīgi nosedz organisma BCAA vajadzības.

BCAA uztura bagātinātājus aktīvi lieto sporta vidē (galvenokārt spēka sports). Pazīme noto are pētījumu rezultāti ir pretrunīgi: daži liecina par papildu labumu muskuļu masas palielināšanai, citi — nē, ja proteīnu uzņemšana ar uzturu ir pietiekama.

Veģetāriešiem un vegāniem: ar daudzveidīgu pākšaugu un graudaugu uzturu ir iespējams pietiekami uzņemt BCAA, kā arī citas būtiskas aminoskābes.

Gaļa, zivis un piena produkti ir bagātākie BCAA avoti. Augļi praktiski nesatur aminoskābes. BCAA saturs mg uz 100 g:

• Parmezāns — Leu 2899 mg / Ile 1788 mg / Val 1943 mg
• Čedars — Leu 2520 mg / Ile 1810 mg / Val 1810 mg
• Kviešu dīgsti — Leu 2170 mg / Ile 1320 mg / Val 1680 mg
• Teļa gaļa — Leu 2163 mg / Ile 1388 mg / Val 1523 mg
• Paltuss — Leu 1940 mg / Ile 1270 mg / Val 1300 mg
• Lēcas — Leu 1781 mg / Ile 1113 mg / Val 1336 mg
• Feta — Leu 1660 mg / Ile 820 mg / Val 1150 mg
• Vistas gaļa — Leu 1543 mg / Ile 1188 mg / Val 1023 mg
• Lasis — Leu 1540 mg / Ile 920 mg / Val 1070 mg
• Jogurts 3,5% — Leu 410 mg / Ile 240 mg / Val 300 mg

Citi labi avoti: tunzivs, mocarella, zirņi, liellopu gaļa, auzu pārslas, ciedru rieksti, biezpiens, savvaļas rīsi.

Ar sabalansētu uzturu atsevišķs BCAA trūkums parasti nerodas, jo olbaltumvielu produkti satur visas svarīgākās aminoskābes.

Ļoti retos gadījumos bērnam var būt iedzimta slimība, kuras dēļ organisms nespēj pārstrādāt BCAA; simptomi parasti sākas jau pirmajās dzīves dienās.

Nav DGE (Vācijas Uztura biedrības) noteiktu referensvērtību BCAA. PVO (WHO) noteikusi ieteicamo dienas uzņemšanu pieaugušajiem:

• Leicīns: 39 mg/kg ķermeņa svara dienā
• Izoleicīns: 20 mg/kg ķermeņa svara dienā
• Valīns: 26 mg/kg ķermeņa svara dienā

70 kg cilvēkam tas atbilst aptuveni 2,7 g leicīna, 1,4 g izoleicīna un 1,8 g valīna dienā. Vērtības ir vienādas vīriešiem un sievietēm; bērniem un jauniešiem dati nav noteikti. Uzturs parasti pietiekami nosedz BCAA vajadzības.

Lielas izolētu BCAA piedevu devas var radīt veselības riskus. BfR pieaugušajiem kā orientējošu papildu dienas devu norāda

• Leicīns: līdz 4 g dienā
• Izoleicīns: līdz 2,2 g dienā
• Valīns: līdz 2 g dienā

Kombinācija kopā: max 8,2 g dienā

Pārāk daudz BCAA var izjaukt aminoskābju līdzsvaru un palielināt slāpekļa vielmaiņas produktu, īpaši amonjaka, daudzumu asinīs. Tas radīt arī gremošanas traucējumus, piemēram, sliktu dūšu, vēdera pūšanos vai pat caureju.